Pour un saumon de la plus grande fraîcheur

Le saumon atlantique Héritage est à son meilleur lorsque vous le consommez le jour même de son achat. Si vous devez conserver votre saumon frais plus longtemps, vous pouvez le faire facilement et en toute sécurité. Vous avez en fait la situation bien en main, car vous savez exactement combien de temps votre saumon passe dans le réfrigérateur ou le congélateur.

Vous pouvez conserver votre saumon jusqu'à 2 jours au réfrigérateur et jusqu'à 8 semaines au congélateur.

Conseils de base

• Gardez votre saumon au réfrigérateur jusqu'au moment de sa cuisson.
• N'enlevez pas la peau du saumon pour le faire cuire, car celle-ci aide le poisson à conserver sa forme lorsque vous le retournez. La peau s'enlève facilement après la cuisson.
• Cessez de faire cuire le saumon lorsque la chair commence à changer de couleur et à se détacher.
• N'oubliez pas que le saumon continuera à cuire lorsque vous le retirerez de la source de chaleur. Évitez donc de le cuire trop longtemps.

Conseils pour la conservation au réfrigérateur

• Laissez le saumon dans son emballage original et placez-le dans la partie la plus froide du réfrigérateur.
• Assurez-vous de consommer le saumon dans un délai d'un jour ou deux, et laissez-le au réfrigérateur jusqu'au moment de la cuisson.
• Emballez et réfrigérez sans tarder les restes de saumon cuit.

Vous pouvez conserver du saumon cuit ou du saumon frais au réfrigérateur pendant une période maximale de 2 jours.

Six étapes faciles pour la conservation au congélateur

1. Rincez votre saumon à l'eau froide, asséchez-le bien avec des essuie-tout et coupez-le en portions de la taille voulue.
2. Placez les portions de saumon dans des sacs de congélation, du papier d'aluminium épais ou une pellicule pour congélation. Vous pouvez aussi ranger le saumon dans des contenants hermétiques résistant à l'humidité et spécialement conçus pour la congélation.
3. Si vous optez pour des contenants, assurez-vous de poser du ruban adhésif pour la congélation autour des couvercles afin qu'ils ferment hermétiquement.
4. Identifiez les contenants de saumon et notez la date de congélation sur chacun.
5. Placez les emballages au congélateur sans les empiler, pour qu'ils congèlent rapidement. Laissez de l'espace entre les emballages pour favoriser la circulation d'air froid.
6. Une fois les emballages bien congelés, vous pouvez les empiler.

Vous pouvez conserver du saumon au congélateur pendant une période maximale de 8 semaines.

Conseils pour la décongélation du saumon

• Décongelez le saumon en le rangeant toute une nuit au réfrigérateur ou, pour accélérer le processus, placez-le sous l'eau froide courante.
• Si le saumon est bien emballé dans une pellicule plastique, placez-le sous l'eau froide courante jusqu'à ce qu'il soit dégelé. Cela ne prendra que quelques minutes.
• Ne vous inquiétez pas s'il y a des cristaux de glace sur votre saumon. Vous pouvez le faire cuire quand même et obtenir d'excellents résultats.

Quelques rappels en matière de sécurité alimentaire

• Évitez la contamination croisée en lavant soigneusement les planches à découper et les plans de travail à l'eau chaude savonneuse après avoir manipulé du saumon cru.
• Lavez-vous soigneusement les mains à l'eau chaude savonneuse avant et après la manipulation de saumon cru.
• Jetez tout reste de marinade pour le saumon.
• Utilisez une assiette propre pour apporter du saumon cuit sur la table.
• Réfrigérez sans tarder les restes de saumon cuit et consommez-les dans un délai de deux jours.

Recettes irrésistibles,
faciles et rapides à préparer

Recettes simplement délicieuses et nutritives

Recettes à la fois simples et raffinées