Ce qu'il faut savoir sur le saumon atlantique et les BPC

En raison d'informations confuses et souvent contradictoires, notamment dans les médias, il n'est pas toujours facile de savoir si les poissons et les fruits de mer sont bons pour la santé.

En réalité, le saumon atlantique d'élevage est un aliment sain, nutritif et de bon goût, et sa consommation est recommandée par Santé Canada, la Fondation des maladies du cœur du Canada et les nutritionnistes.

Le saumon atlantique d'élevage est sans danger

Même si des études scientifiques ont révélé la présence de BPC (biphényles polychlorés) à l'état de trace dans la plupart des produits alimentaires, y compris le saumon d'élevage et le saumon sauvage, il demeure que les teneurs sont bien en deçà des niveaux acceptables. En outre, les concentrations se comparent à celles d'autres aliments de consommation courante comme le bœuf, le poulet, le porc, les œufs et le beurre.

Or, les bienfaits de la consommation de saumon atlantique l'emportent largement sur les risques. Pourquoi? Notamment parce que le saumon atlantique est riche en acides gras oméga-3, un élément essentiel à une bonne santé.

Pour en savoir davantage à ce sujet.

Santé Canada et l'Agence canadienne d'inspection des aliments (ACIA) unissent leurs efforts pour s'assurer que les aliments que nous consommons ne présentent aucun danger pour la santé. L'ACIA procède à des inspections rigoureuses dans les établissements de transformation du poisson à l'échelle du Canada et elle analyse des échantillons de produits alimentaires pour voir s'ils renferment des impuretés, des résidus de médicaments ou des agents pathogènes. Santé Canada établit pour sa part des normes et des politiques relatives à la salubrité des aliments et des médicaments à usage vétérinaire vendus au Canada.

Saumon Héritage répond à toutes les exigences de l'Agence canadienne d'inspection des aliments ainsi que du département de l'Agriculture et de la Food and Drug Administration des États-Unis en matière de sécurité, et notre entreprise va même au-delà de ces exigences.